Melon et ananas - Ouvrages de Dames

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21 août 2013

Melon et ananas

C'est le parfum du jour, parce que mon marchand de primeurs m'a donné un plateau de melons un peu fatigués et qu'il me restait ces ananas séchés, inutilisés depuis Noël dernier. Alors comme j'aime bien les mélanges hasardeux... melon et ananas, on tente ;-) Bien sûr ça ne pouvait qu'être excellent... et ça l'est !

J'ai fouillé dans la boîte à images et j'y ai trouvé cette jolie chromo dont j'ai effacé le "Souvenir" pour en faire mon étiquette à confitures 2013. Si vous voulez l'utiliser, il suffit de cliquer sur la vignette qui suit pour la récupérer en bonne définition. A imprimer sur du papier normal pour coller l'étiquette sur le pot. Moi je préfère la sortir sur du bristol et l'attacher au pot avec un bout de ficelle.

Ma manière de faire les confitures : 1 kilo de fruits parés, 500 grammes de sucre, 2 grammes d'agar-agar. Je pare les fruits la veille et je les laisse macérer avec le sucre toute la nuit. Le lendemain, je touille bien, je mets ma cocotte sur feu moyen et je cuis une demi-heure à partir de l'ébullition, en écumant si nécessaire. J'éteins le feu, je laisse à peine tiédir, je récupère quelques cuillères de jus pour délayer l'agar-agar et je remets le tout dans la cocotte en mélangeant bien. Je remets sur le feu et je laisse glouglouter 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Je mets en pots la confiture bien bouillante, je visse le couvercle et je retourne tout de suite le pot la tête en bas.

C'est l'agar-agar qui fait prendre la confiture. Plus besoin de mettre du sucre à part égale, ni de prolonger le temps de cuisson : on profite ainsi bien du goût du fruit, c'est ensuite impossible de se remettre à la recette classique !

Posté par OuvragesDeDames à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

S

SylvieL

25/08/2013 20:52

Merci pour cette astucieuse recette , hummmmmmm<br /> <br /> Sylvie

E

Evelyne_Spirou

25/08/2013 07:33

Que ne t'ai-je lu avant de faire mes confitures de cerises. Ellee sont liquides et trop sucrées à mon goût. Tu me donnes envie de me lancer dans une petite marmite d'abricots, juste pour le plaisir de mettre en oeuvre ta recette. Milles mercis pour le partage et bonne dégustation - j'en ai l'eau à la bouche à te lire ;-).

M

maty

22/08/2013 08:35

Oh les jolis pots de confiture !!! miam ! Merci pour la savoureuse recette et la jolie étiquette, <br /> <br /> Belle nuit,<br /> <br /> maty

C

chanvre-et-lin

22/08/2013 06:52

Un beau mélange de fruits, j'adore les confitures mais je ne connaissais pas avec l,agar agar, merci pour cette recette et les étiquettes ...<br /> <br /> Belle journée.<br /> <br /> Cath

M

maty

21/08/2013 21:32

Oh les jolis pots de confiture !!! miam ! Merci pour la savoureuse recette et la jolie étiquette, <br /> <br /> Belle nuit,<br /> <br /> maty

S

sylbroderie

21/08/2013 20:33

Merci pour cette recette car je n'aime pas les confitures trop sucrées et du coup, elles sont parfois un peu "liquides".<br /> <br /> Et merci aussi pour cette étiquette très chic.

M

marijo.m

21/08/2013 18:22

Merci pour la recette et pour la jolie étiquette. Bonne soirée.

F

fab

21/08/2013 17:59

coucou, cela a l'air bien bon quand tu mets 1 kg de fruits c'est 500 gr de chaque et on peut prendre de l'ananas frais tu crois ? Biz et un grand merci Fab

B

bbbfran

21/08/2013 17:48

Chère Sylvaine, connais-tu le blog gourmand et gourmet d'Emmanuelle " le marquoir d'Elise"? Voici le lien: http://effondrillesetabatfaim.over-blog.com/confiture-abricot-et-verveine

B

bbbfran

21/08/2013 17:42

Merci beaucoup chère Sylvaine pour cette belle étiquette et ta méthode pour faire des confitures avec l'agar-agar. Gros bisous et bonne dégustation. Francoise76

E

Elizabeth

21/08/2013 15:44

Je fais mes confitures ainsi , avec l'agar agar depuis des années et mème parfois avec moins de sucre . Cela se garde tres bien , mais une fois ouvert il faut vite la manger , ce qui ne pose pas vraiment de problème ...<br /> <br /> Original le melange melon ananas ! <br /> <br /> bonne soirée !

H

helene

21/08/2013 15:25

mélange que je n'aurai jamais tenté mais qui me semble bien tentant<br /> <br /> merci pour cette recette<br /> <br /> belle semaine

M

Mariège

21/08/2013 14:53

Bien appétissantes ces confitures et l'idée de l'agar-agar, j'essaie pour les prochaines, ça me paraît super et diminuer le sucre, ça ne peut-être que bénéfique ! Merci !

G

guillouxca

21/08/2013 14:41

Miam elles doivent être bien bonnes ces confitures. Je garde ta recette même si je n'en fais pas souvent histoire de ne pas avoir de tentation dans le placard (because mon diabète). Bonne idée l'agar-agar je l'utilise beaucoup en cuisine à la place des feuilles de gélatine, elle fait notamment merveille dans la pana cotta. Merci pour la belle étiquette.

F

francile

21/08/2013 10:50

j'utilise l'agar agar depuis quelques année (d'abord pour la gelée de fleur de sureau, puis vite pour beaucoup d'autres) et c'est super .Merci pour cette belle étiquette.Bon après midu

M

maricaillou

21/08/2013 10:06

merci pour cette belle étiquette et pour la recette!<br /> <br /> bonne journée

F

françoise J-b

21/08/2013 09:57

Délicate confiture sur une bonne tartine .<br /> <br /> jolie étiquette , bon procédé pour les identifier , mieux que le collage.<br /> <br /> Bonne journée.

M

michelle

21/08/2013 09:52

merci pour la recette je vais tenter et merci aussi pour cette belle etiquette<br /> <br /> michelle

C

Christine (kim)

21/08/2013 09:49

Bien appétissant!!!<br /> <br /> Merci pour la recette!<br /> <br /> Bonne journée

C

Calinquette

21/08/2013 08:59

Je prends note de l'agar argar ! Sympa pour mettre moins de sucre... Belle journée.

M

Mamilou

21/08/2013 08:44

Merci beaucoup pour la jolie étiquette et pour ces conseils pour réaliser les confitures !!!<br /> <br /> Chantal ou Mamilou

C

cecilebrodeuse

21/08/2013 08:09

Je n'ai qu'une seule envie : tremper mon doigt dans le pot de confiture. Oui je sais ça ne se fait pas :)

K

kalou

21/08/2013 07:45

Cela me donne envie d'aller ramasser des mûres (même si elles ne sont pas bien grosses cette année) et de tester ta méthode. Évidemment j'utiliserai la belle étiquette ! merci, bonne journée

M

mijane91

21/08/2013 07:36

merci Sylvaine, mes confitures sont toujours trop liquides (depuis que j'ai diminué la quantité de sucre...) alors pour les prochaines j'essaierai d'y ajouter de l'agar-agar !<br /> <br /> Belle semaine et à bientôt

C

chezelisa

21/08/2013 07:34

un petit goû exotique sur la tartine ou dans le fromage blanc.... hummm j'aime !<br /> <br /> pas de confiture chez moi, les arbres de mon jardin n'ont rien produit cette année<br /> <br /> ton étiquette (bien jolie ) est comme la cerise sur le gâteau !

S

SPLC 30

21/08/2013 07:33

Je n'aurai jamais pensé à l'agar agar pour la confiture. Dans tous les cas, ces pots sont joliment bien présentés et mummmm.... ça donne envie ! Bonne dégustation.

M

martine290

21/08/2013 07:30

oh merci de cette belle étiquette, cette année j'ai fait de la gelée de groseille que ma fille me réclamait depuis longtemps (hihi)<br /> <br /> merci de ta recette, j'ai entendu parlé aussi de l'agar agar, mais je n'ai pas testé, la confiture se garde t elle aussi longtemps qu'avec la manière traditionnelle ?<br /> <br /> bonne journée

F

filoche

21/08/2013 07:24

moi j utilise vitpris ou priz, ca doit etre similaire<br /> <br /> par contre l agar agar, tu trouves ca ou ???? pour que j essaie<br /> <br /> moi je viens de venir 10 kg d abricots bergeron, mes préférés (32 pots !!!!) , mes petites provisions pour l hiver<br /> <br /> bonnes confiotes et merci pour les mélanges suggérés, t en as d autres a tester ????<br /> <br /> filoche

J

judith76

21/08/2013 07:19

Oh !! Je serais bien petite souris pour venir déménager un pot sur mon dos, jusque chez moi...<br /> <br /> Bonne journée.

A

alberie

21/08/2013 07:15

HUM!!! comme ça doit être bon et les étiquettes sont magnifiques<br /> <br /> bonne journée

M

MClaude 47

21/08/2013 07:13

Très appétissante cette confiture !!! et du melon ici il y a en et gorgé de soleil quant à l'étiquette fort jolie ma foi, on en croquerait !!!<br /> <br /> Douce journée à toutes

T

thara

21/08/2013 07:11

une très bonne idée , ce mélange <br /> <br /> merci pour les étiquettes qui sont très jolies

E

ElisabethB

21/08/2013 06:38

C'est une bonne idée de mettre moins de sucre et d'ajouter de l'agar-agar. Je retiens ce "tour de main" très astucieux ! merci

F

fourmilledidees

21/08/2013 06:16

tout me plaît dans ce post, à commencer par la gourmandise qui en ressort!<br /> <br /> Les termes me parlent " glouglouter", c'est tout à fait comme ça que je vois les choses, pour moi aussi, ça glougloute dans ma bassine à confiture!!!...<br /> <br /> Je n'ai jamais pensé à mettre de l'agar agar dans mes confitures mais désormais, je vais essayer!<br /> <br /> Merci pur cet instant gourmand!<br /> <br /> Belle journée<br /> <br /> La foumi

G

Gene 11

21/08/2013 06:05

Je fais mes confitures comme vous mais j'utilise du Vitpris que j'ajoute à la fin comme vous le fête avec l'agar-agar et j'obtiens le même résultat. J'ai des melons et les associer avec l'ananas me tenterait bien pour une prochaine confiture !

A

Albumpatch

21/08/2013 06:04

Merci pour le partage, la recette et l'étiquette <br /> <br /> Catherine

M

Mamounette Ioda

21/08/2013 06:00

hummmmmmmmmmmmmmmm j'en prendrais bien sur ma tartine.<br /> <br /> merci pour la recette.<br /> <br /> bonne journée

D

DanyL

21/08/2013 05:56

Ca a l'air délicieux ! merci pour la recette ainsi que pour la belle étiquette qui va bien me servir pour les confitures de reine-claude que je suis en train de faire.

M

Michèle

21/08/2013 05:52

Oh! la gourmande!Dis,on échange avec les confitures de la Belle Vue.<br /> <br /> Merci pour tes étiquettes délicieuses elles aussi,bises.

F

Fabienne

21/08/2013 05:46

Bonjour,<br /> <br /> je me lèche les "babines" .........; je ne connais pas l'agar-agar?<br /> <br /> belle journée<br /> <br /> Fabienne

B

boutis8313

21/08/2013 05:12

Merci Sylvaine pour la recette avec l'agar agar, je n'ai encore jamais essayé son utilisation<br /> <br /> Pour moi, aujourd'hui, ce sera préparation de sauce tomate pour l'hiver<br /> <br /> Bisous<br /> <br /> MF

C

christine

21/08/2013 05:06

Merci pour cette recette, dommage qu'on n'ait pas l'odeur. Je n'ai jamais essayé l'agar agar, peut être pour une prochaine confiture. Belle journée.

M

Ma.

21/08/2013 04:53

Hum que cela doit etre délicieux ces confitures au gout du soleil...<br /> <br /> Et puis, belle idée l'agar agar, merci.<br /> <br /> Belle fin de saison,<br /> <br /> Ma.

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